Alimentação fora do lar | Hayashi Systems

O termo “alimentação fora do lar” tem ganho um novo significado a partir de 2019 por causa da crise do novo coronavírus, enfrentado grandes desafios e sendo forçado a se reinventar.

As principail novidades ficou por conta de aplicativos que gerenciam tanto os pedidos como a etapa de entrega.

Há também estabelecimentos que passaram a oferecer a comercialização de alimentos na modalidade Grab and Go, que podem ser consumidos em qualquer lugar. Tudo isso para se adaptar às novas necessidades dos consumidores.

Separamos algumas tendências para ajudar no seu negócio de Food Service. Confira!

Quais são as principais tendências do setor de alimentos?

Segundo estimativas do IBGE, o ano de 2019 foi marcado por mudanças nos hábitos de consumo e, com isso, elevou o percentual desses gastos para 32,8% dos recursos destinados à alimentação.

Contudo, mesmo em um cenário positivo, é preciso estar atento às modificações do comportamento dos clientes e planejar como a sua empresa pode se adaptar. Por isso, listamos algumas tendências que podem afetar o seu negócio.

Aplicativos de delivery de comida

A adesão a aplicativos de delivery se tornou uma necessidade para as empresas que fornecem alimentos. Esse é um sinal claro de que é preciso ir até onde os clientes estão. Afinal, o serviço de encomenda de refeições e bebidas pela internet é utilizado por 26% dos entrevistados que têm o hábito de usar essa tecnologia.

Se você quer adotar esse modelo de comercialização, é muito simples. Por meio de um cadastro simples, diversos estabelecimentos podem oferecer seus produtos, receber o pagamento dos pedidos e organizar as entregas de forma simplificada.

Grab and Go

Esse é o tipo de serviço que pode ser oferecido em um estabelecimento que já existe. Supermercados, por exemplo, podem dedicar uma parte do seu espaço e oferecer refeições pré-embaladas que o cliente pode consumir imediatamente. Ainda, é possível oferecer diversas opções de alimentos, permitindo que o consumidor personalize o seu pedido com opções que desejar.

Hamburguerias

Confira também: Quais os equipamentos essenciais para hamburguerias?

Uma Hamburgueria é um local especializado no preparo e comércio de sanduiches do tipo hamburguer, porções de acompanhamento, bebidas alcoólicas e não alcoólicas.

De um modo geral, possui um salão e uma cozinha, havendo diferenciações na forma de servir, preparar a comida e atender.

A crescente demanda por tudo que envolve o ramo alimentício é um dos fatores que tornam a abertura de uma hamburgueria, um empreendimento com potencial de viabilidade. O ramo de alimentação é o segundo maior gasto do brasileiro, antecedido somente por gastos com habitação.

A atividade de hamburgueria mostra-se vantajosa por não haver necessidade de determinação de público-alvo específico e de consequentes ações diferenciadas para tais, já que se trata de um negócio bem aceito pela população de todas as regiões do país e de todas as classes sociais, dependendo do padrão do estabelecimento. Outra questão é a comodidade e praticidade que envolve o consumo nestes estabelecimentos, fatores que sustentam a demanda e fortificam as empresas do ramo.

Alimentos saudáveis

Atualmente, as empresas estão cada vez mais atentas às necessidades dos clientes no que se refere à sua alimentação, para aumentar as vendas. Um estudo divulgado pelo Conselho Brasileiro da Produção Orgânica e Sustentável indicou que 19% dos entrevistados busca consumir alimentos orgânicos e esperam ampliar essa prática em 2020.

com isso, muitos estabelecimentos já têm cardápios que listam pratos vegetarianos juntamente com as opções tradicionais. Além disso, restrições alimentares, por motivo de dietas ou alergias, são consideradas no momento do preparo e resultam em um ambiente mais inclusivo.

O mercado de alimentação fora do lar

O conceito de refeições que são consumidos em outros locais que não a própria casa já não é novidade. Afinal, tanto profissionais e estudantes tendem a buscar essa alternativa com grande frequência. Contudo, esse era um serviço que ficava restrito a restaurantes, lanchonetes, bares e, até mesmo, padarias.

O que especialistas têm observado hoje é que essa preferência está mudando em favor da agilidade, tanto para comprar como para entregar. Além disso, o consumidor está preocupado com a qualidade dos alimentos que consome, o que explica o crescimento do mercado de produtos naturais, orgânicos e vegetarianos. Por isso, se o seu objetivo é permanecer no setor alimentício, a sua empresa deve estar preparada para se adaptar, principalmente no que diz respeito à utilização de tecnologia.

O desafio de crescer no setor de alimentação fora do lar depende de investimentos em tecnologia para aprimorar a gestão de pedidos, os controles financeiros e a programação do delivery. Portanto, amplie as chances de sucesso de seu negócio com soluções desenvolvidas para as suas necessidades.

Setor de alimentos em época de pandemia

A indústria brasileira de alimentos e bebidas registrou alta de 0,8% em faturamento e 2,7% em produção física no primeiro semestre de 2020 na comparação com os seis primeiros meses de 2019. Os dados da pesquisa conjuntural da Abia (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), divulgados em agosto de 2020, mostram que apesar dos prejuízos no setor de alimentação fora de casa gerados pela crise do novo coronavírus, o desempenho do varejo alimentar compensou a queda e puxou para cima os resultados, juntamente com a expansão das exportações.

O estudo apontou um faturamento de R$ 356,5 bilhões entre janeiro e junho de 20230, contra R$ 332,5 bilhões computados em igual período do ano anterior – crescimento nominal de 6,7%. Descontada a inflação, o crescimento foi de 0,8%.