Estação de Exaustão de Borda de Bancada e Recirculação:
Estação de Exaustão Frontal e Insuflação:
Bloco de Cocção de Cozedor de Massa:
Buffet Line de Borda de Bancada:
Fabricamos coifas de diversos tamanhos, adaptáveis às mais diversas aplicações, como restaurantes, lanchonetes, churrascarias e processos industriais onde há emissão de fumaça e gases, e operam de acordo com as normas NBR 14518-2020 da ABNT e ASHRAE (American Society of Heating, Refrigeration and Air).
Coifa para Forno Combinado, Função Exaustor sem Duto, evita cheiro de gordura, odores e calor. A exaustão de fornos combinados apresenta as seguintes características:
- Sistema de Insuflamento: de perímetro.
- Sistema de Renovação e Processamento.
- Jato Gerador de Íons “Capture Jet” para captura e filtragem com Ionizador.
- Linha de Jato “bicos” atomizadores, ao longo do perímetro.
- Sistema Compensado de aspiração frontal e perímetro.
- Cozer, Assar, gratinar, aquecer, regenerar.
Uma das principais diferenças entre as coifas é o método de tratamento dos gases, que pode ser:
- Depurador com remoção de fumaça e vapores de gordura.
- Exaustão (Standard): o gás é pré-filtrado e descartado através de um tubo conectado ao lado externo do ambiente.
- Filtrante (Plus): o ar é filtrado duas vezes com o objetivo de eliminar os odores, devolvendo-o depurado (limpo) ao mesmo ambiente.
Os fornos combinados de produção nacional estão entre os mais modernos nos quesitos de produção, higiene, segurança, design e ergonomia. São idealizados para se adaptar a qualquer tipo de estabelecimento gastronômico, sendo um aparelho indispensável pela sua praticidade e eficiência.
Ao escolher a coifa adequada para o seu forno combinado, leve em consideração fatores como o tipo de imóvel (casa ou apartamento, restaurante, shopping…) e o tamanho da cozinha.
Cozinhas grandes exigem coifas com maior capacidade de sucção, devido à maior circulação de correntes de ar. Outro fator importante é o tipo de equipamento de cocção a ser usado no ambiente.
Para equipamentos de cocção instalados de forma tradicional, recomenda-se a utilização de uma coifa de parede, fixada na parede atrás dos equipamentos de cocção e posicionada aproximadamente a 30 cm de altura do forno combinado.
Para equipamentos de cocção que ficam no meio da cozinha, sem paredes em nenhum dos lados, recomenda-se uma coifa de ilha, fixada no teto, na laje sob os equipamentos de cocção.
Ao planejar a construção ou reforma de uma área de cocção, não deixe de considerar a instalação de uma coifa para o seu forno combinado da Cozinha Profissional, com a função de exaustor sem duto, evitando cheiro de gordura, odores e
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