Forno Combinado 3 GN utiliza a combinação precisa de ar quente seco e vapor. Esse processo resulta em alimentos deliciosos e saudáveis, eliminando a necessidade de óleo. Equipado com um painel de controle de última geração, você pode ajustar com precisão todas as funções para obter resultados personalizados de acordo com suas preferências gastronômicas.
O Forno Elétrico Combinado 3 GN pode atender até 100 refeições. A tecnologia combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui a perda de peso dos alimentos; fabricado em aço inox com isolamento térmico, painel digital e vidro duplo temperado;
Utilizado para assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar alimentos em cozinhas de restaurante, hospital, hotel, buffet, loja de fast food e locais com pouco espaço que necessitam de agilidade e padronização;
Limpeza automática;
- Temperatura ajustável até 280°C;
- Tensão 220v monofásico;
- Memória para 60 receitas; Preço de forno combinado direto da fábrica.
| Modelo | Dimensão (cm) | Potência |
| 4GN 1/2 | C70 x L60 x A50 | 4Kw |
Coifa de Exaustão para Fornos de Ciclo Combinado
Coifas para Exaustão de sucção e Descarga
Os fornos de Ciclos combinados precisam de um exaustor para capturar a condensação, a gordura e a fumaça do cozimento, mas podem dividir o espaço com outros equipamentos sob uma coifa.
Conheça nossa Coifa equipada com Filtro Eletrostático ESP, um sistema inovador que utiliza a tecnologia dos Filtros Ionizadores eletrostáticos, Filtros inercias e carvão ativado.
- Vazão de Ar 1086 m3/h
- Largura 1.300×1.000×400
- Pressão 35 mmCa
- Ventilador Centrífugo Interno
- Sem Utilização de Dutos
FORNO CICLO COMBINADOS
Não tem espaço sob uma coifa existente?
As coifas da Tecnologia Hayashi oferecem uma opção para operadores que desejam expandir seus serviços sem investir em uma nova coifa ou para cozinhar em áreas não convencionais, como em quiosques.
Cuidados e manutenção preventiva
A limpeza e a manutenção adequadas mantêm os fornos de ciclo combinado funcionando com eficiência por muitos anos.
A maioria dos modelos Filtragens e purificação Hayashi Tecnologia: oferecem um ciclo de limpeza intermediário de 12 minutos para uma limpeza rápida no meio de um dia agitado, para que você possa ir de assar frango e brócolis no vapor sem transferência de sabor.
Ao final do dia, o sistema reconhece quantas horas e o tipo de cozimento que foi feito e recomenda o ciclo de limpeza adequado, de leve a forte, com uma opção de ciclo “Eco” para economizar água e energia.
SISTEMAS COMPLETOS
Desde a concepção de projeto até a instalação.
SISTEMAS ESPECÍFICOS
coifas e laboratórios, com elaboração de projetos para apreciação da ANVISA e demais órgãos.
APLICAÇÕES:
Calor, Fumaça, Pontos de solda, Odores, Pó (Particulado), Gases, Vapores, Cozinha industrial, Cabine de pintura, Ambiente enclausurado.
