A tecnologia aplicada à exaustão e à filtragem do ar tem papel importante na configuração de cozinhas profissionais. A escolha dos equipamentos deve levar em conta as características do ambiente, os processos de cocção e as necessidades de controle de fumaça, odores e partículas.
A Hayashi apresenta soluções para esse contexto, incluindo coifas, equipamentos de exaustão e sistemas de filtragem eletrostática.
Coifa industrial inox: o início da captação
A coifa industrial inox é utilizada sobre a área de cocção para captar os gases e vapores gerados durante o preparo dos alimentos. Sua especificação deve considerar o tipo de equipamento instalado, a geometria do ambiente e a vazão necessária ao sistema.
Exaustor industrial e filtragem do ar
O exaustor industrial faz parte do conjunto responsável pela movimentação do ar. Conforme o projeto, esse conjunto pode incluir etapas de filtragem destinadas a tratar o fluxo antes de sua descarga ou recirculação, quando essa configuração for tecnicamente adequada.
Os materiais da Hayashi também apresentam propostas de aplicação sem rede de dutos externos. Essa possibilidade deve ser avaliada de acordo com o modelo, o ambiente e os requisitos técnicos da instalação.
Filtro eletrostático: tecnologia aplicada
O filtro eletrostático industrial utiliza princípios eletrostáticos para capturar partículas suspensas no ar. Em cozinhas comerciais e industriais, pode integrar soluções desenvolvidas para tratar o ar proveniente dos processos de cocção.
A configuração adequada depende da aplicação e das especificações do equipamento, incluindo as necessidades de limpeza e manutenção.
Diferença Entre Coifa, Depurador e Exaustor
Depurador
- Filtra o ar e o devolve ao ambiente
- Não necessita de duto externo
- Ideal para cozinhas pequenas ou sem saída de ar
- Instalação simples
Coifa
- Pode funcionar como exaustor ou depurador
- No modo exaustor, direciona o ar para fora por meio de duto
- No modo depurador, recircula o ar filtrado
- Indicada para cozinhas integradas ou uso frequente
Exaustor
- Funciona exclusivamente no modo exaustão
- Remove o ar quente, gordura e odores para fora do ambiente
- Indicado para quem cozinha com frequência e gera maior volume de fumaça
Vantagens
- Fabricação Nacional – Brasil
- Sistema com Cortina de Ar Inteligente
- Design moderno e sofisticado
- Baixo nível de ruído
- Fácil instalação
- Fácil manutenção
- Aceitamos negociação para pagamento à vista
