A evolução urbana e a verticalização das cidades transformaram a arquitetura comercial. Hoje, a instalação de restaurantes, buffets e cozinhas industriais em edifícios de múltiplos pavimentos exige soluções de engenharia que superem a barreira da impossibilidade de instalação de redes de dutos e chaminés tradicionais. Como pioneiros no desenvolvimento tecnológico de tratamento de ar, nós da Hayashi desenvolvemos a resposta definitiva para esse desafio: a filtragem eletrostática local.
O Impacto da Tecnologia Hayashi System no Mercado Gastronômico
A ausência de saídas externas de ar não é mais um limitador para operações pesadas, incluindo churrasco comercial ou linhas de buffet contínuas. Os sistemas projetados com a nossa tecnologia oferecem:
- Versatilidade de Layout Arquitetônico: Viabilidade completa para instalações horizontais e verticais complexas onde a engenharia civil tradicional falharia.
- Abatimento de Contaminantes Direto na Fonte: Coifas em formato piramidal otimizadas capturam o fluxo térmico ascendente, aplicando filtragem avançada para eliminar gordura e fumaça antes que se dissipem.
- Sustentabilidade e Economia Estrutural: A eliminação de grandes redes de dutos reduz a pegada de carbono da obra, evita reformas estruturais invasivas e diminui drasticamente o custo de implementação e manutenção.
Engenharia Eletrostática a Serviço do Conforto e da Norma
O Hayashi System baseia-se no princípio da precipitação eletrostática, onde as partículas de fumaça e gordura são carregadas eletricamente e retidas em placas coletoras com eficiência milimétrica. Esse processo garante o suprimento dos requisitos de insuflação, conforto térmico e conformidade com as normas vigentes de vigilância sanitária.
De acordo com a norma NBR 14518
Esta Norma estabelece os princípios gerais para projeto, instalação, operação e manutenção de sistemas de ventilação para cozinhas profissionais, com ênfase na segurança contra incêndio e no controle ambiental.
Como detentores e provedores dessa tecnologia exclusiva, a Hayashi orgulha-se de abastecer o mercado nacional através de nossas marcas licenciadas, cada uma especialista em seu segmento:
- A Arwek, focada em projetos de alta sofisticação, design premium e soluções personalizadas para o público de alto padrão.
- A Nanoar, especializada no atendimento corporativo, industrial e de engenharia com foco em indicadores rigorosos de performance.
- A Renovar, líder em soluções práticas de exaustores e coifas industriais customizadas para o varejo de alimentação e cozinhas comerciais.
