Os exaustores equipados com filtros eletrostáticos (precipitadores eletrostáticos) são sistemas de depuração de ar altamente eficientes usados para reter fumaça, fuligem, névoas de gordura e odores gerados em processos intensos de cocção ou torrefação.
Como Funcionam
- Ionização: O ar poluído passa por eletrodos de alta tensão que carregam eletricamente as partículas de fumaça e fuligem.
- Captação: As partículas carregadas são atraídas magneticamente por placas coletoras com carga oposta, fixando-se nelas.
- Retenção de Odores: O sistema muitas vezes inclui um estágio complementar com carvão ativado para neutralizar cheiros fortes.
Aplicações Principais
- Torrefação de Café: Retêm a fumaça, os ácidos graxos e a película (palha) desprendida do grão durante a torra, permitindo o funcionamento de torrefações em áreas urbanas ou comerciais sem chaminés externas complexas.
- Alimentos e Churrascos: Aplicados em cozinhas profissionais, lanchonetes e churrasqueiras a carvão para eliminar a fumaça pesada e a gordura antes que o ar seja lançado no ambiente ou na vizinhança.
- Doses Individuais: Em equipamentos compactos ou coifas dedicadas ao preparo rápido, garantem a pureza do ar em locais confinados ou sem dutos de ventilação externos
Os exaustores com Filtros eletrostáticos são sistemas compactos de purificação de ar que removem fumaça, gordura e odores intensos sem a necessidade de dutos externos.
Como Funciona a Tecnologia
- Atração eletrostática: O ar poluído passa por um campo elétrico de alta tensão.
- Retenção de partículas: As micropartículas de fumaça e óleo ficam grudadas em placas coletoras.
- Ar limpo: O sistema devolve o ar purificado diretamente para o ambiente.
Principais Aplicações
- Torrefação de café: Captura a fumaça e os ácidos graxos liberados no aquecimento dos grãos.
- Doses individuais: Ideal para pequenas máquinas de bancada em escritórios ou cafeterias compactas.
- Alimentos e churrascos: Remove odores fortes de grelhados e frituras em espaços fechados ou sem chaminé.
Vantagens do Sistema
- Sem alvenaria: Dispensa a quebra de paredes para instalação de dutos de exaustão.
- Alta eficiência: Retém partículas muito menores que os filtros comuns de carvão.
- Manutenção simples: Os filtros metálicos podem ser lavados e reutilizados.
Os exaustores micro eletrostáticos são sistemas de filtragem avançados que limpam a fumaça e os odores do ar sem precisar de dutos externos.
Eles funcionam atraindo as partículas de gordura e fumaça por meio de cargas elétricas, sendo ideais para espaços compactos, churrasqueiras internas e pequenas torrefações de café.
Como Funciona a Tecnologia
- Carga elétrica: O ar passa por uma placa que ioniza as partículas de fumaça e gordura.
- Atração magnética: Placas coletoras prendem a sujeira microscopicamente.
- Retorno limpo: O ar volta purificado para dentro do ambiente.
Principais Aplicações
- Torra de café: Ideal para micro torrefações ou uso doméstico, eliminando a fumaça e a película dos grãos (chaft) na hora.
- Churrascos em apartamento: Evita que a fumaça espalhe na varanda gourmet ou na cozinha integrada.
- Cozinhas compactas e Studio: Perfeito para locais sem chaminé ou saída para o exterior.
Tecnologia Hayashi de Exaustão e Filtragem
A Tecnologia Hayashi de Exaustão e Filtragem (desenvolvida pela Hayashi System) é uma das soluções mais avançadas do mercado para o tratamento de ar, eliminação de fumaça, gordura e odores. Seu principal diferencial é a capacidade de realizar a exaustão e a filtragem do ar em nível nanométrico, eliminando a necessidade de grandes chaminés ou dutos externos complexos.
