Quem não gosta do cheiro de pão quentinho e não se sente atraído quando passa em frente a uma padaria? O Negócio de padaria esta relacionado aos sabores, sensações e alimentação.
Padaria ou panificadora é um comércio (geralmente também é uma pequena indústria de fabricação dos itens comercializados, salvo casos nos quais os proprietários vendem somente produtos terceirizados) de grande popularidade em vários países. Em sua grande maioria, são empresas de pequeno porte. O pão e demais produtos panificados como pães doces, salgados, biscoitos etc, são os principais produtos comercializados pelas padarias.
Atualmente, com um mix de serviços diversificados abrangendo panificação, confeitaria, restaurante, pizzaria, conveniência e adega, as padarias se fortaleceram no mercado tão competitivo. Podemos classificar as padarias basicamente em 4 tipos, são eles:
Boutique – As padarias do tipo boutique são aquelas que se encontram localizadas em regiões de alto poder aquisitivo e que comercializam produtos de fabricação própria e importados.
Serviços – Essas padarias são aquelas padarias localizadas em regiões centrais das cidades e em ruas de grande circulação e de maior concentração de lojas comerciais ou escritórios. Elas oferecem além dos próprios produtos de padaria e confeitaria outro serviços adequados para essas localidades como bar, lanchonete, fast food entre outros.
De conveniência – São as mais comuns de serem encontradas. São as padarias dos bairros tipicamente residenciais. A denominação de conveniência vem dos tipos de produtos que comercializam. Além daqueles típicos de padarias, comercializam outros tipos de produtos considerados de conveniência podendo chegar a três mil itens ou mais.
Pontos quentes – Esse tipo de padaria é uma tendência na Europa e vem ganhando força no Brasil. A padaria abre uma filial, envia alguns tipos de pães já embalados ou congelados que serão assados no ponto quente.
Móveis e equipamentos são necessários para se montar uma padaria:
Mobiliário para a área administrativa:
- microcomputador completo
- impressora
- telefone
- mesas
- cadeiras
- armário para o escritório
Móveis e Equipamentos para áreas de produção e exposição de produtos:
Conheça a Coifa desenvolvida para pequenas cozinhas que não necessita saída externa.
- Amassadeira
- Balança Digital
- Mesa de Inox
- Modeladora
- Divisora de Colunas
- Batedeira Profissional
- Fôrmas
- Fornos
- Coifas / Sistema de Exaustão
- Câmara de Crescimento
- Cilindro
- Armário e esteiras
- Resfriador
- Balcões
- Balcões Refrigeradores
- Fatiadeira
- Máquina para cortar frios
- Geladeira
- Freezers Verticais
- ECF