Segurança contra incêndio em cozinhas profissionais
Aplicação
As cozinhas profissionais estão sujeitas a incêndios constantemente. Daí a necessidade da instalação de sistema de extinção de incêndio nas coifas e dutos.
Características:
Quando o incêndio é iniciado, a rede de detecção acusa o ocorrido. O sistema de extinção de incêndio é dotado de um módulo que interrompe a passagem de gás e eletricidade para os equipamentos da cozinha.
Logo em seguida o fogo é debelado com um Agente Extintor Saponificante de base alcalina de forma manual ou automática.
A completa extinção do fogo só é possível porque todo material para cocção que possa provocar o início de um incêndio, animal ou vegetal, líquido ou sólido , contém gordura saturada que, ao entrar em contato com o agente extintor de base alcalina (como o extintor classe K), à altas temperaturas, provoca uma reação, chamada de saponificação.
Essa reação forma uma espuma, que consegue abafar o fogo e conter os vapores inflamáveis e o combustível quente, inclusive evitando a nova ignição de labaredas.
Os estabelecimentos de economia múltipla, shoppings, hotéis, centros comerciais e outros, devem possuir um sistema fixo de extinção de incêndio, conforme a norma IT 38 do Corpo de Bombeiros e a NBR 14518 da ABNT.
A Hayashi System trabalha de acordo com as Normas ABNT
Utilizamos sistemas contra incêndio Triplestar da Rotarex, com certificação internacional.
Normas e Certificações
A aplicação de filtros eletrostáticos, como os modelos Hayashi, Penny e Cotrel, é especialmente eficaz em ambientes com diferentes níveis de poluentes, sendo adequada tanto para cozinhas leves quanto para aquelas com processos geradores de poluentes mais severos.
Todos os nossos equipamentos são projetados de acordo com a norma ABNT NBR 14518:2019, que assegura segurança e eficiência na ventilação de cozinhas profissionais. Essa norma trata de sistemas de ventilação para cozinhas residenciais e profissionais, incluindo refrigeração e ar condicionado.
