{"id":16184,"date":"2023-01-01T12:33:58","date_gmt":"2023-01-01T15:33:58","guid":{"rendered":"https:\/\/hayashi.center\/aletron\/?p=16184"},"modified":"2024-08-08T16:37:55","modified_gmt":"2024-08-08T19:37:55","slug":"o-que-deve-conter-o-sistema-de-exaustao-de-uma-cozinha-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hayashi.center\/aletron\/o-que-deve-conter-o-sistema-de-exaustao-de-uma-cozinha-industrial","title":{"rendered":"O que deve conter o Sistema de Exaust\u00e3o de uma cozinha industrial?"},"content":{"rendered":"\n

O Sistema de Exaust\u00e3o \u00e9 composto por equipamentos cuja fun\u00e7\u00e3o \u00e9 captar, tratar e retirar os vapores e gases da cozinha industrial e colaborar com um sistema externo de alimenta\u00e7\u00e3o de ar que substitui o ar aspirado pelo sistema de exaust\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\"Composi\u00e7\u00e3o<\/figure>\n\n\n\n

O Sistema de Exaust\u00e3o e Ventila\u00e7\u00e3o para Cozinhas profissionais tem como objetivos a EXAUST\u00c3O<\/strong> (Promove a remo\u00e7\u00e3o e tratamento dos vapores e gases do processo de coc\u00e7\u00e3o, mantendo o ambiente da cozinha livre de vapores e odores) e a VENTILA\u00c7\u00c3O<\/strong> (Proporcionar renova\u00e7\u00e3o constante do ar mantendo a temperatura interna dentro dos limites desej\u00e1veis \u200b\u200bde conforto t\u00e9rmico, para melhor desempenho dos funcion\u00e1rios, atendendo a norma ABNT NBR 14518, que regulamenta a instala\u00e7\u00e3o de sistemas de ventila\u00e7\u00e3o para cozinhas profissionais.)<\/p>\n\n\n\n

EQUIPAMENTOS QUE COMP\u00d5EM UM SISTEMA DE EXAUST\u00c3O<\/h2>\n\n\n\n

\u2714 Captor (Tamb\u00e9m chamado de Coifa)<\/h3>\n\n\n\n

Os captores ou coifas s\u00e3o pontos de coleta de poluentes dimensionados em fonte poluidora, ir\u00e3o reter gases, gorduras e odores provenientes de frituras, grelhas, braseiros e fornos, direcionando para um Sistema de Tratamento de Ar.<\/p>\n\n\n\n

OP\u00c7\u00d5ES DE CAPTORES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Coifas Convencionais<\/h4>\n\n\n\n

Equipada com filtros inerciais (chicane), para exaust\u00e3o dos vapores emitidos pelos processos de coc\u00e7\u00e3o. Podem ser instalada encostada na parede ou central(Ilha). Fornecidas em a\u00e7o inox 430 ou 304<\/p>\n\n\n\n

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\"Coifa<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Coifa<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Foram projetados para serem usados juntamente com exaustores\/ventiladores, equipamentos para tratamento de vapores gordurosos e odores ( lavador de gases e Filtros Precipitadores Eletrost\u00e1ticos ) e terminais de descarga.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"\"
coifa convencional numa composi\u00e7\u00e3o do sistema de exaust\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Chapas de A\u00e7o Inox Utilizadas<\/h5>\n\n\n\n
Bitola<\/th>Espessura<\/th>Kg\/m\u00b2<\/th><\/tr><\/thead>
20<\/td>0,95<\/td>7,57<\/td><\/tr>
18<\/td>1,27<\/td>10,12<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Bitola das chapas de a\u00e7o inox utilizadas nas coifas<\/h5>\n\n\n\n
Local da Coifa<\/th>Bitola<\/th>Espessura<\/th><\/tr><\/thead>
Corpo<\/td>20<\/td>0,95<\/td><\/tr>
Laterais<\/td>18<\/td>1,27<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Nossas coifas s\u00e3o constru\u00eddas em chapa de a\u00e7o inoxid\u00e1vel com bitola m\u00ednima 20.
As coifas Hayashi s\u00e3o confeccionadas geralmente nos seguintes tipos de a\u00e7o inox: <\/p>\n\n\n\n