{"id":16069,"date":"2022-12-26T16:41:26","date_gmt":"2022-12-26T19:41:26","guid":{"rendered":"https:\/\/hayashi.center\/aletron\/?p=16069"},"modified":"2024-08-08T16:42:36","modified_gmt":"2024-08-08T19:42:36","slug":"poluicao-ambiental-evite-multas-para-seu-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hayashi.center\/aletron\/poluicao-ambiental-evite-multas-para-seu-restaurante","title":{"rendered":"Polui\u00e7\u00e3o Ambiental. Evite multas para seu restaurante"},"content":{"rendered":"\n
<\/span>\"\"
\n

Polui\u00e7\u00e3o Ambiental<\/h1>\n\n\n\n

Saiba o que fazer para adequar seu restaurante e evitar multas<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Com a discurs\u00e3o diante a aprova\u00e7\u00e3o do projeto de regulamenta\u00e7\u00e3o das Darks Kitchens na c\u00e2mara municipal, outro assunto volta \u00e0 tona. A preocupa\u00e7\u00e3o com a polui\u00e7\u00e3o ambiental e necessidade de identifica\u00e7\u00e3o dos micro poluidores, nos quais se enquadram nessa categoria estabelecimentos que lan\u00e7am pouca fuma\u00e7a, mas em volume suficiente para perturbar a vizinhan\u00e7a circundantes, como por exemplos churrascarias e Pizzarias.<\/p>\n\n\n\n

Em 2009 no mandato do ex-prefeito Gilberto Kassab iniciou u projeto de monitoramento e mapeamento de estabelecimentos com potencial poluidor conforme visto na reportagem publicada na folha de S\u00e3o Paulo no dia 30 de novembro de 2009, no qual o Reporte Jos\u00e9 Enesto Credendio discorre sobre o assunto.
Na mat\u00e9ria h\u00e1 relatos de vizinhos de Churrascarias e Pizzarias localizadas em \u00e1reas residenciais que est\u00e3o extremamente incomodados com as emiss\u00f5es de gordura e fuma\u00e7a que invadem casas e apartamentos. Um dos entrevistados informou que devido a exposi\u00e7\u00e3o a polui\u00e7\u00e3o causada pelos restaurantes desenvolveu s\u00e9rios problemas respirat\u00f3rios.
A secretaria do Verde vem aplicando multas pesadas a restaurantes que n\u00e3o est\u00e3o seguindo as diretrizes da prefeitura no que tange o \u00edndice de polui\u00e7\u00e3o ambiental, os valores podem a chegar a R$ 500.000,00.<\/p>\n\n\n\n

COMO REALIZAR UM PROJETO SUSTENT\u00c1VEL E N\u00c3O AGRIDIR O MEIO AMBIENTE<\/h2>\n\n\n\n

A Hayashi System \u00e9 refer\u00eancia em sistema de exaust\u00e3o e ventila\u00e7\u00e3o de cozinhas profissionais de acordo com a norma da NBR 14518-2020.<\/p>\n\n\n\n

Gra\u00e7as ao PODER DAS PONTAS<\/a>, a Hayashi System oferece as melhores solu\u00e7\u00f5es em Ventila\u00e7\u00e3o, Purifica\u00e7\u00e3o, Esteriliza\u00e7\u00e3o do ar. Nossos equipamentos antipolui\u00e7\u00e3o j\u00e1 est\u00e3o presentes em centenas de empresas que se preocupam com a qualidade do ar e a sa\u00fade das pessoas.<\/p>\n\n\n\n

Segmentos atendidos pela divis\u00e3o Hayashi Foods<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Restaurantes<\/a><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Restaurantes a La Carte, Churrascarias; Pizzarias, Lanchonetes, Padarias, Bares; Buffet, Quiosques; Rotisserie independente, H\u00f3t\u00e9is<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n
\n
\"Exaust\u00e3o<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Gastronomia de Rua<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Food Truck<\/a>, Food Bike<\/a>, Quiosques<\/a> e Restaurantes Cont\u00eainers<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n
\n
\"Exaust\u00e3o<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dark Kitchens<\/a><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cloud Kitchen, Ghost Kitchen, Restaurantes Fantasmas ou Restaurantes Virtuais<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

O Sistema de Exaust\u00e3o e Ventila\u00e7\u00e3o para Cozinhas profissionais tem como objetivo promover a remo\u00e7\u00e3o e tratamento dos vapores e gases decorrentes do processo de coc\u00e7\u00e3o dos alimentos, mantendo o ambiente da cozinha livre de fuma\u00e7a e odores, bem como proporcionar uma renova\u00e7\u00e3o de ar constante mantendo a temperatura interna dentro dos limites de conforto t\u00e9rmico desej\u00e1veis, para um melhor desempenho dos funcion\u00e1rios, de acordo com as normas da ABNT NBR 14518, que regulamenta a instala\u00e7\u00e3o de Sistemas de Ventila\u00e7\u00e3o para Cozinhas Profissionais.<\/p>\n\n\n\n

Um projeto de ventila\u00e7\u00e3o para cozinha \u00e9 composto por um Sistema de Exaust\u00e3o que ir\u00e1 captar, tratar, conduzir o ar quente para a atmosfera, e um Sistema de Insuflamento de Ar Externo que far\u00e1 a reposi\u00e7\u00e3o do ar exaurido pelo sistema de exaust\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O volume de ar insuflado no ambiente dever\u00e1 ser menor que o volume de ar exaurido pelo sistema de exaust\u00e3o mantendo a cozinha com press\u00e3o negativa e for\u00e7ando o ar a entrar de fora para dentro do ambiente, evitando assim que ocorra dispers\u00e3o dos odores da cozinha para as \u00e1reas adjacentes a mesma.<\/p>\n\n\n\n

Os Sistemas de Exaust\u00e3o e Ventila\u00e7\u00e3o s\u00e3o compostos pelos seguintes equipamentos: <\/p>\n\n\n\n